대한민국 엄마표 가족 건강 밥상 이 책은 ‘밥상 차리는 엄마로 20년을 살아 온’ 저자의 손 맛이 담긴 다양한 요리비법과 노하우가 담겨 있는 책입니다. 사랑하는 가족을 위해 따뜻한 밥상을 차려내는 엄마의 행복이 담긴 해피 쿠킹, 가족의 건강을 책임지는 엄마의 웰빙 요리 등 정성과 사랑이 가득 담긴 건강 밥상 레시피를 소개합니다. 저자는 ‘마이드림’이라는 닉네임으로 블로그 활동을 하는 와이프로거의 대표적인 인물입니다.
엄마 말대로 하면 절대 실패하지 않는 요리 이 책은 가족의 건강 밥상을 차리기 위해 고민하는 엄마들은 물론 갓 결혼한 신혼부부, 요리에 관심 있는 모든 이에게 필요한 책입니다. 특히, 기본적인 요리를 맛있게 만들고 싶지만 뜻대로 되지 않아 세심한 요리책을 찾는 분들에게 도움을 줄 것입니다. 기본적인 요리에서부터 호텔식 부럽지 않은 만찬에 이르기까지 요리 베테랑이 아니어도 손쉽게 배울 수 있는 다양한 요리 지식과 방법을 조근조근 설명해 줍니다.
■ 이 책의 활용 방법
01 각 요리마다 실제로 요리를 만들 때 경험했던 에피소드를 먼저 소개합니다. 02 요리 재료, 과정 사진을 설명합니다. 레시피만 보고 하지 못할 정도로 어려운 요리는 넣지 않았습니다. 03 요리를 하면서 겪게 되는 어려움과 깜빡하기 쉬운 부분에 대해 엄마의 잔소리처럼 꼬치꼬치 상기시켜 줍니다.
■ 책 속으로
intro 요리에 앞서 알아두면 좋을 요리 정보 _01 따뜻한 밥 한그릇만 있어도 ok! <맛있는 밥 짓기> _02 다양한 밥으로 차리는 <건강 밥상> _03 깔끔하고 실용적인 <마이드림식 냉장고 정리법> _04 냉장고에 항상 챙겨 두어야 할 <기본 재료 목록> _05 쉽고 즐겁게 만드는 <마이드림의 스피드쿠킹 노하우> _06 국물요리의 끝내주는 맛을 위한 <육수 만들기> _07 요리를 쉽게 만드는 <편리한 조리도구> _08 엄마 손 맛 그대로 살리는 <마이드림표 계량법>
PART 01. 그래, 이 맛이야! 속 시원한 국물 요리, 가족의 건강을 책임지는 한국의 대표적인 국물요리 토란냉이된장국, 쌈배추미소된장국, 모시조갯국 등 국물요리에 대한 걱정을 말끔히 씻어줄 다양한 요리를 소개합니다.
PART 02. 영양 골고루 담은 매일 반찬, 영양만점 재료와 레시피로 뚝딱 만들어내는 매일 반찬 어묵볶음, 참깨 멸치볶음, 고사리나물 등 간편하고 쉽게 만들어낼 수 있는 건강만점 매일 반찬을 소개합니다.
PART 03. 간단하게 만들어서 든든하게 즐기는 한 접시 요리, 사랑하는 가족의 입맛을 돋우는 웰빙요리 오징어소면, 꽃밥, 콩국수 등 엄마가 만들어주는 맛나고 건강한 대표적인 웰빙 요리를 소개합니다.
PART 04. 엄마가 챙겨 주는 깊은 사랑 온 가족 건강식, 홈 메이드 일품 요리 엄마표 건강식 연어간장조림, 연두부샐러드, 양파즙 등 가족을 생각하는 엄마의 건강식을 소개합니다.
PART 05. 마음까지 튼튼해지는 오감만족 특별식, 특별한 날엔 호텔식 부럽지 않은 엄마 솜씨 닭볶음탕, 등갈비바비큐, 전통잡채 등 특별한 날에 엄마가 차려내는 만찬을 소개합니다.
PART 06. 출출할 때 간편하게 즐기는 간식, 엄마의 사랑이 듬뿍 담긴 맛깔스런 명품 간식 간장양념치킨, 마들렌마블양갱, 모과차 등 엄마표 명품 간식을 소개합니다.
■ 저자｜마이드림 김미경
이화여대 졸업. 현재 블로그 (http://blog.naver.com/wine59)를 운영하며, 아침 점심 저녁 가족을 위해 행복한 요리를 만들고 있다. 2002년에 홈페이지 (www.truesea.net)를 오픈했으며, 부산교통방송 \'김미경의 건강이 보이는 요리’의 진행을 맡기도 했다. 2007년에는 대한민국 창작 떡 만들기 대회 대상을 수상했다. (문화관광부장관상 수상) 현재 TV와 라디오, 신문, 기업체 사보 등에서 엄마의 정성과 사랑이 듬뿍 담긴 요리 레시피를 소개하고 있다. 음식보다 값진 보약은 없고 가족의 건강은 바로 밥상을 차리는 엄마의 손에 달려 있다는 것이 마이드림의 생각이며 오늘도 하루하루 가족을 위해 요리하는 것이 즐겁다.
intro 따뜻한 밥 한 그릇만 있어도 ok! 맛있는 밥 짓기 다양한 밥으로 차리는 건강 밥상 냉장고에 항상 챙겨 두어야 할 기본 재료 목록 깔끔하고 실용적인 마이드림식 냉장고 정리법 쉽고 즐겁게 만드는 마이드림의 스피드 쿠킹노하우 국물요리의 끝내주는 맛을 위한 육수 만들기 요리를 쉽게 만드는 편리한 조리도구 엄마 손 맛 그대로 살리는 마이드림표 계량법
PART 01 그래, 이 맛이야! 속 시원한 국물 요리
몸에 좋은 한 그릇 _토란냉이된장국 내 몸을 따뜻하게_쌈배추미소된장국 입 벌리면 시원한 맛이 확_모시조개국 얼큰한 바다의 맛_오징어감자국 속이 확 풀린다_소고기배추속대국 생일날만 먹나?_소고기미역국 너무나 쉬운_무국 그리운 고향의 맛_시래기된장국 국물이 예술_게조개무국 콩의 영양을 고스란히_콩비지찌개 비오는 날에 딱_차돌박이된장찌개 이열치열 한판승_돼지고기고추장찌개 밥에 비벼 먹는_두부젓국찌개 국물 맛이 시원한_생태탕 가슴까지 뻥 뚫리는 맛_코다리야채찌개 시원하다 시원해_해물알탕찌개 칼칼하게 당기는_갈치찌개 간절한 국물 생각_대구탕 럭셔리한 매운탕_우럭매운탕 구수한 시골의 맛_사골시래기들깨탕
PART 02 영양 골고루 담은 매일 반찬
육식의 대안_오리부추볶음 밑반찬계의 스테디셀러_멸치볶음 매콤한 게 좋아_고추장건새우볶음 만만한 반찬_어묵볶음 두뇌 건강식_참깨멸치볶음 한국인의 매운 맛_소고기고추장볶음 쫄깃하게 씹히는 맛_가지볶음 바싹하게 씹히는_멸치무침 머리가 맑아지는_고사리나물 약이 되는 나물_비름나물 침 넘어가는_코다리생강조림 질기지 않아 ok_오징어청양고추조림 상상 그 이상의 맛_두부동그랑땡조림 피자가 먹고 싶을 때_카레피자감자전 하얗게 노랗게 부쳐내는_연근전 자투리 음식에 새 생명을_미나리콩비지전 상큼하고 아삭한_오이김치 더위도 잊게 하는 맛_열무김치
PART 03 간단하게 만들어서 든든하게 즐기는 한 접시 요리
브런치 피자_피자오믈렛 이태리식 오믈렛_프리타타 집에서 웰빙식으로 만든_자장밥 만만한 한 끼 식사_브로콜리새우볶음밥 땀 흘리면서 먹는_오징어소면 새송이 옷을 입은_꽃밥 달콤쫄깃_떡잡채 언제나 맛있는_떡국 다이어트 영양식_우무콩국 뜨거울 때 맛있는_감자크로켓 고소하고 시원한_콩국수 제철 감자로 만든 초대 요리_감자전 아주 특별한 두부_한천두부 예쁜 한 입 요리_새우달걀찜 엄마표 슬로 푸드_새우미니버거 사랑의 진수_휘시버거 언제 먹어도 맛있는_치킨양파샌드위치 쫄깃하고 담백한_치킨베이글샌드위치 돌돌 말아 먹는_잼야채롤샌드위치 아침에 후루룩_클램차우더수프
PART 04 엄마가 챙겨 주는 깊은 사랑 온 가족 건강식
아구를 울리는_명태찜 일품요리 부럽지 않은_연어간장조림 사랑이 가득 담긴_전복죽 쫄깃하고 매콤한_코다리조림 홈 메이드_오징어어묵 담백해서 굿_닭가슴살샐러드 상큼하고 고소한_연두부샐러드 싱싱한 새우를 넣은_새우샐러드 사랑받는 맛_토마토카프레제샐러드 옛날 두부 맛 그대로_두부 만들기 몸에 좋은 천연 음료_양파즙
PART 05 마음까지 튼튼해지는 오감만족 특별식
매콤하고 달콤한_깐풍코다리 호텔식 부럽지 않은_새우날치알오븐구이 아삭하게 씹히는 매콤함_닭가슴살두부강정 토종닭으로 만든_닭볶음탕 집에서 즐기는 외식_등갈비바비큐 나를 위한 특별식_마늘스파게티 지중해 웰빙 식단_새우토마토스파게티 환상의 짝꿍_야채굴소스볶음과 3색두부 오늘은 내가 일류 요리사_연어허브스테이크 허브향 가득_토마토마리네이드 윤기가 자르르_전통잡채 바삭하고 상큼하게_토마토브루스케타 매콤한 술안주_핫소스닭봉구이 꽃으로 피어난_게조개구이
PART 06 출출할 때 간편하게 즐기는 간식
아이들 인기 메뉴_닭봉떡볶이 마이드림식 쫀득한_간장양념치킨 구수한 향기에 반한_롤치즈허브감자구이 첫 키스의 부드러움_고구마크림치즈구이 살찔 걱정 없는_튀김 만들기 딸기 향 가득_딸기견과류샐러드 부드럽게 넘어가는_펜네감자샐러드 사랑처럼 달콤하게_마들렌마블양갱 달콤한 한 잔의 식빵_단호박식빵컵구이 상큼하고 달콤한_딸기젤리 씹는 재미_우유초코칩젤리 콩의 영양을 마시는_고구마두유라떼 단백질 한 잔_딸기두유 감기예방_모과차 시원하고 든든하게_수박경단화채 더위야 안녕_아이스바 사각사각_토마토빙수 블랙푸드음료_흑미식혜 깔끔한 후식 만찬_단호박젤리 군침 도는 황금빛_단호박주머니
