전 세계 25개국의 와인 정보 수록

문제를 풀며 와인 상식 테스트하기

와인 실력 테스트

기념일을 더욱 빛내줄 식탁 위 와인 한 잔.

“어떤 와인이 좋을까?”

마트의 와인 코너에 빼꼭하게 진열된 와인을 보면 누구나 한 번쯤 품는 고민일 텐데요.

이 책 한 권이면 그런 고민을 한방에 날릴 수 있답니다.
여러분도 소믈리에 부럽지 않은 와인 전문가 될 수 있답니다!

이 책은 와인에 관심이 있는 일반인들을 위한 와인 입문서입이다. 와인의 종류와 제조 방법, 테이스팅 방법은 물론 어떤 와인이 좋은지 평가하는 방법까지 상세히 소개하여 와인 전문가 수준의 와인 상식을 배울 수 있습니다.

전 세계 25개국의 와인 역사와 주요 브랜드 등을 세세하게 다루어 국가별 와인의 차이와 특징에 대해서도 알 수 있습니다. 본문에 마지막에 수록된 문제를 풀며 내 와인 상식은 몇 점일지 알아볼 수 있어 더욱 흥미롭습니다.

와인은 포도만으로 만들었기 때문에 맛과 향의 미묘한 차이를 간파하는 것은 어렵습니다. 처음에는 여러 와인을 늘여놓고 시음하며 비교하거나 전문가로부터 가르침을 받는 것도 좋겠지요. 와인은 결코 고상한 취향이 아니라 기호품입니다. 와인 지식에 취하기보다는 마음을 터놓을 수 있는 동료와 함께 맛있는 와인을 즐길 수 있는, 모두에게 사랑받는 와인 애호가가 될 수 있답니다.

와인! 이것만은 알고 마시자

⇒ 왜 와인잔을 돌리는 걸까?

와인잔을 돌리는 이유는 공기와 접촉시켜 산화를 일으켜 변화하는 향을 확인하기 위해서다. 먼저 잔을 들고 그대로, 다음으로 잔을 돌려 와인이 가진 다양한 향을 확인한다. 건전도, 풍부함·강도, 향의 특징, 복잡성, 숙성 정도, 향의 인상을 제대로 확인하자!

⇒ 오크통에서 향이 난다?

나는 향 오크로 만든 나무 술통에서 재운 와인은 단 바닐라향이 난다. 새 술통은 내부를 태워서 사용하므로 볶은 아몬드와 토스트 향이 가미된다.

⇒ 향으로 어떤 와인인지를 구별할 수 있다고?

와인의 향에서는 품종의 개성, 특징, 산지의 개성, 양조법과 숙성 정도 등 많은 정보를 얻을 수 있다. 향은 과일, 꽃, 식물, 향신료 등의 구체적인 명칭으로 표현한다. 우선 가장 인상적인 향이 과일계, 식물계, 꽃계 중 어느 것에 해당하는지를 파악하자. 

와인을 즐기기 위한 테이스팅 포인트 

이 책의 특징과 사용 방법

주류 음료 개론

와인이란? / 포도 재배와 와인 양조 / 와인 이외의 알코올음료

일본 / 프랑스 프랑스 와인의 기초지식 / 상파뉴 지방 / 알자스 지방 / 부르고뉴 지방 / 쥐라 사부아 지방 / 코트 뒤 론 지방 / 프로방스 지방ㆍ코르시카(코르스)섬 / 랑그도크루시용 지방 / 남서 지방 / 보르도 지방 / 루아르 계곡 지방

이탈리아 / 스페인 / 포르투갈 / 독일 / 오스트리아 / 헝가리 / 스위스 / 기타 유럽 제국

미국 / 캐나다 / 아르헨티나 / 칠레 / 호주 / 뉴질랜드 / 남아프리카 / 테이스팅 / 치즈와 지방 요리 /와인 구입·보관·숙성·판매 / 소믈리에의 직책과 서비스 실기 /

♠ 복습 지도편

♠ 내 와인 상식은 몇 점?(모의시험)

■ 지은이

우에노 마사미(植野正巳)

시즈오카현 출신으로 20년 이상 와인 관련 활동을 하고 있다. 호텔 오쿠라 도쿄 시니어 소믈리에 출신으로 동 호텔의 와인 아카데미 강사를 겸임하고 있다. 현재는 ㈜PI플래닝 대표이사 겸 고엔지 와인스쿨 대표를 맡아 후진을 지도, 육성하는 외에 와인 문화 보급 활동에 애쓰고 있다. JSA 인정 시니어 소믈리에, 와인 검정 강사, 독일 와인 상급 케너, HRS 인정 1급 레스토랑 서비스 기능사 등의 자격을 보유하고 있다.

■ 감역

이홍경

경기대학교에서 관광학 박사 과정을 수료했다. 휘닉스 평창에서 근무하였으며, 다수의 음식점 및 커피전문점을 경영 및 운영 자문을 하였고 현재는 신안산대학에서 와인과 커피를 가르치고 있다.

■ 옮긴이

황명희

대학에서 일본학을 전공하고 출판사에서 단행본과 교과서 기획 및 편집 업무를 진행했다. 이후 기술 전문 잡지사에서 잡지 및 단행본 번역 업무를 했고 현재 프리랜서 번역가로 활동 중이다. 주여 역서에는 <중․대규모 태양광 발전 시스템>이 있다.