■ 이 책은...

아일랜드식 유기농 건강 밥상!

입과 몸이 즐겁고, 머리를 좋아지게 하는 우리 아이들을 위한 특별한 요리책
청소년 우울증과 사망률이 높았던 아일랜드는 유기농 감자를 이용해 식생활 개선을 이루었고, 현재는 출산율이 높고 인구가 증가하는 대표적인 유기농 국가로 손꼽히고 있습니다. 저자는 아일랜드 유학 시절 유기농 재료를 이용한 요리법을 배웠고 아이들을 위해 직접 요리하면서 건강 레시피를 만들었습니다. 이 책은 저출산 국가인 우리 나라, 특히 양으로 먹이던 시대에서 직접으로 몸에 좋은 음식을 먹이려는 부모들의 관심을 담은 특별한 내 아이를 위한 요리책입니다.

영양이 풍부해야 정신이 건강하다
이 책은 가정에서 쉽게 만들 수 있는 우리 아이만을 위한 특별한 요리책으로 입맛을 살려 주는 요리, 사랑하는 아이들을 위한 간식, 특별히 건강을 챙겨야 할 때 만드는 요리, 어른들의 음식을 아이들 요리로 만들기 등 요리 아이템들을 테마별로 나누어 정리하였다. 또한 다른 요리책들보다 구체적이고 섬세한 슬로쿠킹 레시피와 사진, 그리고 요리 재료에 들어있는 영양소를 소개하고 있어 아이들의 건강에 도움을 줍니다.

■ 책 속으로...

우리 아이 건강 식단과 소스, 드레싱, 딥
‘월, 화, 수, 목, 금, 토, 일’ 일주일, 우리 아이에게 필요한 영양소가 전부 들어간 건강 식단을 한번 짜 보세요. 유기농 재료를 이용해 소스와 드레싱, 딥도 함께 만들면 좋겠죠. 직접 만든 천연 양념으로 우리 아이의 건강 밥상을 차려 보세요!
Cook&Cook 같은 재료, 다른 요리
Cook&info 재료에 담긴 정보와 지식이 가득

영양 가득 아이의 일품요리와 반찬
한 그릇으로 뚝딱! 
단백질, 탄수화물, 지방, 무기질, 비타민 등 모든 영양소가 골고루 들어 있는 일품요리야말로 아이들에게 꼭 필요한 음식이랍니다.

우리 아이 성장을 위한 고기와 생선요리
아이의 성장에 꼭 필요한 단백질! 
양질의 단백질을 보충하기 위해서는 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 생선 등을 골고루 먹여야 합니다. 식물성 단백질도 좋지만, 지방이 제거된 육류와 DHA가 풍부한 등 푸른 생선도 꼭 섭취할 수 있도록 맛있게 요리해 주어야 해요.

영양 보충 수프와 곁들이 음식, 사이드 디시
수프 하나로도 영양 듬뿍! 
밭의 사과라고 불리는 감자 하나만으로도 성장기 아이나 수험생들에게 꼭 필요한 영양소를 제공할 수 있어요. 난이나 차파티, 마늘파슬리바게뜨 등 곁들이 음식을 같이 하면 아주 풍성한 식탁이 될 거에요.

스트레스를 없애주는 간식, 디저트와 에피타이저
적은 양, 풍부한 영양소! 
간식은 한 끼 식사보다 적은 양이지만 영양소는 풍부해요. 양질의 탄수화물과 무기질, 비타민이 풍부한 미니호박과 호두에 치즈나 감자를 함께 먹으면 부족한 영양소를 채울 수 있어요.

■ 저 자

서고은

서울여자대학교와 서울여자대학교대학원 원예학과를 졸업하고 MBC 라디오 작가로 활동(라디오는 내 친구)하였습니다. 아일랜드의 Dublin College 수료 후 상명대학교에서 학생들을 가르치기도 하였습니다. 아일랜드 유학 시절 배운 서양 요리와 유기농 식재료를 이용한 동양 요리를 접목시키는 퓨전 푸드스타일리스트로, 웰빙 & 슬로푸드 관련 요리들을 즐겨 만들고 있다.

■ 목 차

PART 01 영양 가득 아이의 일품요리와 반찬

녹색이 듬뿜! 여름에 제격인 태국식 그린 카레
둥글게 둥글게~ 라이스 크로켓
연근가루를 섞어 더 맛있는 아귀 덮밥
열대의 맛을 식탁에 코코넛 카레
입안에서 알이 톡톡!! 소리로 먹는 알밥
중국식 새우 볶음밥
크기는 미니, 맛은 슈퍼급 미니 단호박 영양밥
여덟 가지 진귀한 재료가 가득 팔보채 덮밥
돌돌 말아 먹는 샌드위치?  재미있는 멕시코 요리 또띠아(Tortilla)
네 가지 색깔의 토마토 소스 콘킬리에(Conchiglie)
녹색 야채로 입맛 돋우는 부추잡채
대구살을 곁들인 에그 누들 볶음
스파게티의 기본! 볼로네즈 스파게티
부드러운 크림 소스에 버섯이 퐁당 까르보나라
오동통해 더 맛있는 중국 만두 포자
칼로리 걱정 No!! 이탈리아 피자
신선함이 가득! 프레시~ 모짜렐라 치즈 피자
집에서도 쉽게 만드는 인도 음식 치킨 티카(Tika)
꼭꼭 숨어라! 날치알 보일라 날치알 돼지고기말이
명태와 새우가 듬뿍! 생선살 튀김
아이들과 손님놀이에 제격! 새송이말이 꼬치
바다가재보다 더 맛있는 아귀 꼬치구이
카레향 속에 상큼한 소스의 어우러짐, 아귀 소스 무침
현미밥과 같이 먹는 달콤 상큼 치킨볼
밥이 술술!! 입맛 돋우는 대합구이

PART 02 우리 아이 성장을 위한 고기와 생선요리

통겨자를 바른 특별한 쇠고기 요리
몸이 허할 때 영양 듬뿍! 갈비탕
뜯는 맛이 일품인 베이비 립
쑥쑥 크는 우리 아이 건강 보양식 로스트 치킨
찜 요리로 승부한다!! 닭봉찜
토마토 소스가 듬뿍 햄버거 스테이크
패밀리 레스토랑보다 더 맛있는 등심 스테이크
다섯 가지 향이 환상적인 오향 돼지보쌈
달콤한 프룬의 풍미가 가득한 소스의 닭고기 밀쌈말이
가오리야 홍어야? 아니 더 맛있는 케이퍼 소스의 간재미
비린내 없이 담백하게 즐기는 삼치 호일 구이
레몬향이 상큼한 고등어구이
오메가3의 보고 연어 호일 구이
아스파라거스를 곁들인 연어 구이
종이 호일을 이용한 전갱이 구이
참깨로 더욱 고소한 연어 감자 스테이크
복어탕 만큼 시원한 아귀 맑은탕

PART 03 영양 보충 수프와 곁들이 음식, 사이드 디시

부드러워서 더욱 맛있는 매시 포테이토
먹으면 먹을수록 감칠 맛 나는 난(Naan)
통밀가루로 만들어 섬유질이 풍부한 차파티(Chapati)
바삭 바삭 씹는 소리도 맛있는 수프 마늘빵
허브향 가득한 빵 포카치아(Focaccia)
바삭하고 맛있는 고소한 버터가 듬뿍 마늘 파슬리 바게뜨
밀가루가 들어가지 않은 감자 수프
버섯이 왕창 버섯 수프
중화풍 쌀죽 꽁쥬(Congee)
감기에는 바로 이것! 치킨 누들 수프
국물 맛이 진한 쇠고기 보리 수프
그린색이 더욱 빛나는 쥬키니 호박 수프
슈퍼 영양 덩어리!! 브로콜리 시금치 수프
찬밥으로 간단하게 영양전복죽

PART 04 스트레스를 없애주는 간식, 디저트와 에피타이저

감기야 물렀거라!! 미니 단호박 과자
못생겼지만 맛으로 승부 건 우리밀 과일 도넛
오븐 NO!! 베이킹 파우더 NO!! 찜통 카스테라
부드러움이 몽글몽글 바나나빵 푸딩
울퉁불퉁해서 더 맛있는 왕 슈크림
입안에서 사르르 마시멜로이야기
입에서 사르르 부드러움이 가득 간단 치즈 케이크
맛도 좋고 머리도 좋아지는 호두파이
화려한 색깔의 미니 단호박 치즈 케이크
감자와 쇠고기의 멋진 만남 감자 쇠고기 파이
바삭함과 신선함이 그대로 치킨 샐러드
바삭한 바게트 위에 신선함이 가득 바게트 에피타이저
새우가 들어간 타코야끼 만들기
꼭꼭 숨어라! 미니 단호박 속 커스터드 푸딩
다크 초콜릿의 진한 맛이 그대로 핫 초콜릿
상큼한 사과를 곁들인 감자 구이
초간단! 맛은 초일류! 토마토 모짜렐라 치즈 샐러드
알코올은 날라가고 흑맥주의 구수함만 가득한 퐁듀
황금색으로 구워낸 닭가슴살 샌드위치
프랑스식 말이 크레페