이
책은 우리 쌀로 만들어 건강하고 안심할 수 있는 먹을거리를 누구나 쉽게 만들 수 있도록 소개합니다. 수입 과정 중에 살포되는 농약 등 각종
화학 성분 섭취가 염려되는 수입 밀가루와 달리, 안전한 우리 쌀가루를 재료로 떡 뿐만 아니라 케이크, 쿠키 등 각종 디저트까지 정성과 사랑이
가득 담긴 건강하고 맛있는 레시피를 모았습니다.
이
책의 활용 방법
요리
소개_ 요리에
들어가기에 앞서 요리에 얽힌 이야기를 들려주거나 누구나 쉽게 도전할 수 있도록 간략하게 재료와 조리법에 대한 설명을
곁들입니다.
재료
준비_ 정확한
계량이 필요한 쌀베이킹 요리를 제외하고, 숟가락과 찻숟가락을 이용하여 간단하고 일상적인 계량법을 사용하여 재료를
준비합니다.
과정
설명_ 한
눈에 보고 전체적인 조리 과정을 머릿속으로 떠올려 본 후 실제 요리를 시작할 수 있도록 사진을 따로 모았습니다. 초보자도 실수 없이 요리를
완성할 수 있도록 최대한 자세하고 친절하게 설명해 놓았습니다.
요리팁_
요리
과정에서 미처 챙기지 못한 팁들을 정리합니다. 완성된 요리의 보관 방법이나 포장 비법 등 알아두면 좋을 추가 정보를 꼼꼼하게
모았습니다.
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저자
김희동
우리떡
연구가.
대학에서
경제학을 전공했지만, 전 세계 외식산업의 집결지라 할 수 있는 뉴욕에서의 유학을 계기로 우리떡의 우수성을 실감하고 우리떡 연구가가 되기로
결심했다.
한국전통음식문화연구소에서
떡, 한과를 배우고, 독학으로 제과를 공부해 떡과 제과를 결합한 새로운 레시피를 만들어 내고 있다. ‘희동맘’이라 불리며 엄마뻘, 할머니뻘
되는 수강생들을 직접 가르치고 있다. 건강한 우리떡으로 아름다운 마음을 전한다는 다짐으로 오늘도 쌀요리 예찬론을 펼치고 있다.
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블로그 http://blog.naver.com/lovelyphilia
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주요 약력
떡케이크
카페 ‘희동아 엄마다’ 대표 역임 / 한국전통음식연구소 떡, 한과 연구반 수료 / ‘떡보의 하루’ 외부 고문 역임
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강의&방송
MBC
롯데 문화센터 떡케이크 강좌 진행 / 매일경제 창업특강 진행 / 참새방앗간 떡케이크 강사
SBS
‘생활의 달인’ 130회 <떡케이크 달인> / SBS ‘희망TV’ 자선바자회 참여 / SBS ‘잘먹고 잘사는 법’ / MBC
‘생방송 오늘 아침’ / MBC ‘공감 특별한 세상’ / MBC ‘생방송 금요와이드’ / SBS 2TV ‘감성매거진 행복한 오후’ / SBS
2TV ‘세상의 아침’ / 일본 NHK ‘あさイチ’ / MBN(매일경제) ‘소상공人’ / 한국 경제 TV ‘소상공인 플러스’
